Тёмный ром

Тёмный ром - это вид рома, который характеризуется глубоким цветом и сильными вкусовыми характеристиками.

Ром в целом производится из тростникового сахара или его побочных продуктов, таких как меласса и сахарный сироп. Однако то, что отличает dark rum, - это его длительный процесс выдержки, обычно происходящий в дубовых бочках, что придает ему его темный цвет и богатый вкус. Благодаря этому процессу, тёмный ром часто обладает нотами карамели, ванили, шоколада и пряностей, а иногда даже дымком, что делает его идеальным для использования в коктейлях, требующих сильного и сложного вкуса.

Тёмный ром называют также черный ром, используют как в чистом виде, так и в смешанных напитках и коктейлях. Также он применяется в приготовлении различных блюд, особенно в карибской и креольской кухнях, где он может использоваться в маринадах, соусах или десертах.

В процессе производства тёмного рома критически важным является процесс выдержки. Ром выдерживают в дубовых бочках, которые могут быть обожжены изнутри, чтобы добавить ещё больше вкуса. Это обжигание вызывает карамелизацию сахаров в древесине, что добавляет в ром сладкие ноты. Период выдержки может варьироваться от нескольких лет до нескольких десятков лет.