Абсент

Абсент, каким мы знаем его сегодня, создали сестры Энрио в Швейцарии в 1972 г. Они занимались в городе Куве приготовлением настоев лекарственных трав. Настойки, в том числе и абсент, у них покупал врач Пьер Ординера, прописывавший абсент своим пациентам как лекарственное средство. Для Пьера напиток являлся универсальным средством от всех болезней: какие-то он мог вылечить, а от других отвлекал своим галлюциногенным эффектом. Таким образом, абсент обрел большую популярность и вскоре стал самым интересным напитком среди богемы, откуда уже начал свое путешествие во все более низкие слои населения в облике дешевых марок. Богема знала толк в употреблении настоящего абсента, а вот простой народ, пьющий часто дешевую подделку, начал страдать от шизофрении и белой горячки. К 1910 году, когда употребление абсента достигло 36-ти млн литров за год, этот напиток уже успели прозвать «безумием из бутылки».

Интересный факт! К абсенту сразу же пристрастилась богема — это художники, поэты и музыканты, которые искали в нем вдохновение! Ярыми фанатами напитка были такие величайшие деятели искусства, как Ван Гог, Оскар Уайльд, Пикассо, Мане и др.

В то же время настоящий абсент, приготовленный при соблюдении оригинальной рецептуры, не терял своей популярности. Французским военным в Африке выдавали абсент в обязательном порядке, чтобы обеззараживать местную питьевую воду

К 1915 году из-за «безумия в бутылке» продажу и производство абсента во Франции запретили. За несколько последующих лет та же участь постигла абсент и в других странах мира. В итоге купить удивительный напиток можно было только нелегально. Вновь легендарный напиток поступил в продажу лишь в 1998 году, но рецептура была значительно изменена.

Это важно! По решению Евросоюза, было наложено ограничение на содержание в абсенте галлюциногена: не больше 10 мг/кг туйона, что в 26 раз ниже, чем до 1998 года.

Абсент назван так потому, что по-французски это слово обозначает полынь. Не только из-за зеленого и как бы «полынного» цвета абсента, но еще и потому, что она является главным компонентом данного напитка. А сам по себе абсент, кстати говоря, вовсе не обязан быть именно зеленым — бывает, что этот напиток имеет красный, желтый и даже черный цвета или вообще прозрачен.

Это надо знать! Абсент — самый крепкий и загадочный напиток в мире, который достигает более восьмидесяти градусов.

Производят абсент из экстрактов полыни. Это растение содержит в себе галлюциногенное вещество под названием туйон, из-за особого галлюциногенного воздействия которого напиток и был прозван «зелёной феей». Впрочем, помимо полыни, для создания абсента часто используются и другие травы: такие как освежающая мята, анис, фенхель, лакрица и др. Однако именно полынь является главным ингредиентом настоящего абсента. В общем-то и родился этот напиток из полынной настойки, изобретенной еще в Древнем Египте. Известно, что сам Гиппократ рекомендовал абсент в качестве лечебного средства.