Херес купить - большой ассортимент, цены в магазине КРЮ ПРОФИ г. Москва, ул. Профсоюзная, д. 16/10 10:00-22:00 Ежедневно +7 (495) 920-20-02 info@cru.ru

Херес

catalog decoration

Херес - это довольно известный сорт крепленого вина, родиной которого является Испания, а точнее - ее самая южная провинция под названием Кадис. Крепость хереса обычно составляет от 15,5 до 20 процентов, а содержание сахара никогда не превышает 3-х процентов. Первые упоминания об этом алкогольном напитке датируются 1000 веком до Рождества Христова, когда знающие толк в искусстве виноделия финикийцы начали завоевывать юго-восточные земли Андалусии. Почему мы уделяем столько внимания именно истории этого напитка? Зная историю и особенности хереса, Вы сможете купить именно тот напиток, который желаете.

Сейчас мы можем наслаждаться этим великолепным напитком только благодаря финикийцам, которые первыми начали возделывать виноград и усовершенствовали сам рецепт приготовления вина, а также благодаря благоприятному климату Андалусии, который позволяет даже самому требовательному сортовому винограду вызревать полностью.
Примерно до конца 15-го столетия Андалусией правили мавры, именно они придумали технологию дистилляции, которая позволила получить божественное вино под названием херес. Мавры полностью изменили рецептуру и технологию производства этого алкогольного напитка. В итоге получилось крепленое и не слишком кислое вино, не то что раньше. Затем случилось так, что Андалусию захватили англичане, которые и сейчас имеют довольно большую долю в торговле хересом.

Кстати, сегодняшняя технологии производства вина под названием «соляризация» принадлежит именно англичанам, которые с большим уважением относятся к этому крепленому вину и считают его «королем аперитивов». Херес обладает удивительной долговечностью, он может сохранять в первозданном виде свои свойства на протяжении более чем 100 лет, конкурировать в вопросе долголетия с хересом может только мадера.
На сегодняшний день крепленое вино херес имеет огромную популярность не только на родине, но и практически во всем мире. Причиной этому является уникальный вкус, которым херес обязан меловым почвам, на которых растет специальный сортовой виноград. Ведь только меловые почвы позволяют получать лучшие вина в мире. Именно из- за них в вине образуется особый вид дрожжей, который и образует на поверхности крепленого вина пленку «флор», под данной пленкой после дистилляции должен зреть настоящий херес. Для производства этого великолепного напитка специалисты используют три основных сорта винограда. Первый — это Паломино, из которого делают большую часть хересов. Второй — Педро Хеменос — это довольно сложный в культивировании сорт винограда, из него производится только один вид хереса с аналогичным названием. И последний — Мускатель, который используется только для производства сладкого хереса.

Почему важно знать историю производства напитка? Как это поможет купить именно то, что Вы хотите? Немаловажной информацией, к примеру, является отличительная особенность производства хереса - на стадии выдержки вино в бочке заражается штаммом специальных дрожжей, благодаря чему на поверхности напитка образуется толстая пленка белого цвета под названием «флор», под ней проходит ряд сложнейших химических процессов, позволяющих напитку приобретать насыщенный букет с различными грибными оттенками и немного горьковатый вкус с нотками миндаля. Выдерживается херес обязательно только в дубовых бочках, которые в погребах ставятся друг на друга в 3-5 ярусов. Такой метод старения носит название «солера». Он заключается в том, что в нижнем ярусе находится самый старый херес, а примерно 4 раза в год такой херес отливают и разливают по бутылкам. Затем доливают эти бочки вином из второго яруса, а в него в свою очередь добавляют жидкость из третьего и так далее. Таким образом в бочке непрерывно происходит замена одного хереса на другой, то есть довольно интересное смешивание. Поэтому порой очень сложно определить год урожая этого крепленого вина, а на этикетке обычно указывают только общее количество лет выдержки.

Еще одной важной особенностью хереса является то, что это вино не развивается в бутылке в отличие от некоторых других видов крепкого алкоголя, поэтому его можно хранить очень долгое время даже в откупоренном виде. Т.е. если Вы решите купить херес и хранить начатую бутылку, её можно хранить даже в открытом виде.

Весь широкий ассортимент хереса специалисты разделяют на 7 видов:
«Фино» - это сухой херес, имеющий примерно 15-16 процентов алкоголя. Во вкусе этого вина заметны насыщенные нотки лесного ореха и миндаля. Цвет всегда светло-желтый.
«Манзанильо» - это изысканное сухое вино с такой же крепостью, что и «Фино», только немного свежее и с приятной легкой горчинкой во вкусе.
«Амонтильядо» - это полусухой или сухой херес с более темным цветом и крепостью не менее 17-18 процентов. Во вкусе присутствуют явные и очень приятные миндальные нотки.
«Олоросо» - это невероятно ароматный сухой или полусухой херес с темно-золотистым цветом  и крепостью не менее 18 процентов.

И еще существует три вида сладкого хереса — это «Пало Ккортадо», «Педро Хименос» и «Крем Шери». Эти хересы используются обычно для кулинарных целей, для добавления в различные сладкие десерты.

Как пить херес

Специалисты рекомендуют для этого вытянутые тюльпановидные бокалы, которые прекрасно передают не только волшебный аромат, но и неповторимый вкус напитка. Что касается закуски, то тут однозначно сказать нельзя, все зависит от вида купленного Вами хереса. Например, сухие крепленые вина лучше всего употреблять в качестве аперитива, а полусухие и сладкие — дижестива. Однако важно не только то, как пить херес, но и как подавать. Как правило, только в немного охлажденном виде, так гораздо приятней пить это божественно ароматное и вкусное крепленое вино. Херес прекрасно сочетается с любыми блюдами, в которых присутствует мясо курица и рыба. Также опытные специалисты советуют пить это крепленое вино с легкими десертами, посыпанными ореховой стружкой, и, конечно, нельзя забывать о сыре, который послужит отличным дополнением к этому восхитительному напитку. Надеемся данная информация поможет Вам лучше разобраться в вопросе о том, как пить херес правильно.

Еще одним достоинством хереса является то, что он содержит очень мало винной кислоты, он заметно сухой и терпкий. Если принимать его в допустимых количествах, то он не принесет никакого вреда организму, а, наоборот, будет очень полезен для правильного пищеварения. Например, в конце прошлого века это крепленое вино английские фармацевты ввели во всеобщее употребление. Никаких новых законов не приняли, просто лекари выписывали рецепты, где в обязательном порядке был херес в чистом виде, который необходимо было употреблять каждый день по чуть-чуть. Кроме того, в древности херес использовался для извлечения различных лекарственных веществ из травяных снадобий.

В данной категории пока что ничего нет.
Цена
Бренд
Производитель
Объем
Крепость
Цвет
Сахар
Вкус
Применить Выбрано товаров: 0
preloader catalog
4,5
Бренд:
Conde de Aldama
Страна:
Испания
Выдержка, лет:
80
Объем:
0.5 л.
Крепость:
21%
Арт. 44144 в наличии
13 375 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Испания
Выдержка, лет:
30
Объем:
0.5 л.
Крепость:
20.5%
Вкус:
Сухой
Арт. 29211 в наличии
21 482 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Испания
Объем:
0.5 л.
Крепость:
15%
Арт. 90260 в наличии
21 730 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Испания
Выдержка, лет:
30
Объем:
0.5 л.
Крепость:
15%
Вкус:
Сладкий
Арт. 29475 в наличии
20 699 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Испания
Год:
1992
Объем:
0.5 л.
Крепость:
20%
Арт. 71037 в наличии
11 573 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Испания
Выдержка:
Solera
Объем:
0.7 л.
Крепость:
36%
Арт. 29967 в наличии
2 680 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Испания
Год:
2000
Объем:
0.5 л.
Крепость:
21%
Арт. 46157 в наличии
9 258 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Marques de Poley
Страна:
Испания
Год:
1951
Объем:
0.2 л.
Крепость:
21%
Сахар:
Сухое
Арт. 45206 в наличии
11 442 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Испания
Год:
1973
Объем:
0.2 л.
Крепость:
17%
Арт. 45207 в наличии
8 668 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Испания
Выдержка, лет:
20
Объем:
0.75 л.
Крепость:
19%
Арт. 25787 в наличии
10 806 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Marques de Poley
Страна:
Испания
Год:
1964
Объем:
0.75 л.
Крепость:
22%
Сахар:
Сухое
Арт. 46536 в наличии
19 895 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Испания
Год:
1968
Объем:
0.75 л.
Крепость:
17%
Вкус:
Сладкий
Арт. 44141 в наличии
26 527 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Португалия
Год:
1967
Объем:
0.75 л.
Крепость:
17%
Арт. 94045 в наличии
26 527 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Испания
Год:
1973
Объем:
0.75 л.
Крепость:
17%
Арт. 94050 в наличии
19 070 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Испания
Год:
1994
Объем:
0.75 л.
Крепость:
17%
Вкус:
Сладкий
Арт. 46535 в наличии
8 164 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Испания
Выдержка, лет:
12
Объем:
0.75 л.
Крепость:
19.5%
Вкус:
Сухой
Арт. 10461 в наличии
4 850 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Испания
Выдержка, лет:
5
Объем:
0.75 л.
Крепость:
19%
Вкус:
Сладкий
Арт. 10459 в наличии
3 089 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Испания
Объем:
0.75 л.
Крепость:
18%
Арт. 90613 в наличии
3 089 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Испания
Год:
1991
Объем:
0.75 л.
Крепость:
21.5%
Арт. 95114 в наличии
12 162 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Испания
Объем:
0.5 л.
Крепость:
15%
Арт. 05504 в наличии
7 253 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Celler Gerisena
Страна:
Испания
Объем:
0.5 л.
Крепость:
15%
Арт. 98136 в наличии
1 244 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Celler Gerisena
Страна:
Испания
Объем:
0.5 л.
Крепость:
15%
Арт. 98135 в наличии
1 244 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Испания
Объем:
0.375 л.
Крепость:
22%
Арт. 96918 в наличии
9 202 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Испания
Объем:
0.375 л.
Крепость:
22%
Арт. 96917 в наличии
9 202 ₽
В заявке
Только самовывоз
4,5
Бренд:
Страна:
Испания
Объем:
0.375 л.
Крепость:
15%
Арт. 297117 в наличии
1 361 ₽
В заявке
Только самовывоз
Просмотренные товары - 25 из 170

Коллекции алкоголя от КРЮ ПРОФИ

age notification image
Внимание

Для доступа на сайт магазина «КРЮ ПРОФИ» Вы должны подтвердить свой совершеннолетний возраст.

Сведения, размещённые на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного использования.

Сайт https://cru.ru/ содержит информацию только для лиц, достигших 18 лет.

Подтверждая свое совершеннолетие, Вы даете согласие на просмотр фото и изучение представленного материала.

18+ ВНИМАНИЕ! МИНЗДРАВ РОССИИ ПРЕДУПРЕЖДАЕТ: ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! КУРЕНИЕ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ!