Белое аргентинское вино

Белое аргентинское вино встречается не так часто, как красное, поэтому сегодня остается в тени. Удивительным представляется факт, что именно с него начинался бум национального виноделия. Белое вино из Аргентины было в тренде в 70-80-е годы прошлого века. Благодаря как раз ему ведущие европейские специалисты разглядели огромный потенциал страны. Приглашенные энологи ехали сюда работать именно с белыми разновидностями и только много позже переключились на красные.

Первыми сортами, которые посадили на южноамериканской земле в XVI веке испанские переселенцы, были светлокожие Педро Хименес и Мускат. Этот фактор предопределил стилистику продукции аргентинских виноделов на много столетий вперед. Даже когда в стране появились и широко распространились темнокожие сорта Мальбек и Каберне Совиньон, из них изначально делали белые легкие и освежающие вина. Два десятилетия назад они составляли основу национального виноделия. Однако их популярность не выходила за пределы внутреннего рынка из-за проблем с качеством: они быстро окислялись в бутылке, старились и теряли свежесть. Довезти их в товарном виде в Старый Свет и США не представлялось возможным. После 2000-х гг. ситуация изменилась: современные методы винификации, использование новых бочек для выдержки и высококачественного винограда со старых лоз привели к созданию более стабильных и выразительных белых аргентинских вин, которые способны долго оставаться свежими и раскрывать сложный вкусоароматический профиль.

Местные виноделы постоянно стремятся к совершенству и экспериментируют с методиками производства. Благодаря их усилиям, белые вина Аргентины вновь привлекают внимание ценителей. Сегодня их доля составляет около 30% об всего объема. Основные сорта для изготовления таких напитков — Торронтес, Шардоне, Совиньон Блан, Шенен Блан, Вионье. Торронтес, который считается визитной карточкой, отличается цветочным ароматом и яркими цитрусовыми нотами. Шардоне и Совиньон Блан, выращиваемые в высокогорных регионах, таких как Мендоса, Сальта и Рио-Негро, демонстрируют свежий, минеральный стиль. Белые вина варьируются по уровню сахара от сухих до сладких, хотя сухие сорта наиболее востребованы. Сегодня белые аргентинские вина восстанавливают своё положение на мировом рынке. Их ароматическая выразительность, улучшенное качество и свежий стиль делают их популярными, идеально подходящими для сочетания с легкими блюдами, морепродуктами и сырами.