Белое сухое вино Caracter Chardonnay Chenin 0,75 л производится из двух сортов винограда — Шардоне и Шенен Блан. Урожай собирают на виноградниках региона Лухан-де-Куйо вручную в прохладные ночные часы, что позволяет сохранить природную свежесть и кислотность ягод. Каждый сорт винифицируется отдельно. Сырье на 100% отделают от гребней и бережно прессуют. Далее проводится холодная 5-часовая мацерация, сусло отжимают и отстаивают двое суток. Ферментация протекает при оптимально низкой температуре со специальными штаммами дрожжей в стальных ёмкостях, что способствует максимальному раскрытию фруктовых и цветочных оттенков. Она длится 21 день. Выдержка осуществляется в течение короткого времени без использования дубовых бочек, чтобы сохранить чистый и выразительный характер напитка. Далее проводятся купажирование, стабилизация и бутилирование.
