Испанское вино из сорта Парельяда

Парельяда (Parellada) — это белый испанский виноград, который используют в производстве, в основном, игристого Кава, наряду с Макабео и Шарелло и различных тихих вин.
Наибольшее количество посадок этого сорта сосредоточено в Каталонии, испанские виноградники Парельяды занимают около 8000 гектаров.

Чем выше надо уровнем моря расположен виноградник, тем прохладнее там климат и дольше период вызревания. Прохлада нужна, чтобы достичь нужной кислотности, необходимой в процессе создания игристого, а продолжительный период созревания позволяет накопить ароматы в ягодах.

Немного винограда Parellada использует для изготовления тихого вина.
Это сортовые вина и бленды с другими сортами. Популярными партнерами по купажированию Парельяды, помимо партнеров Кавы, являются Совиньон Блан и Шардоне. В результате получаются гармоничные напитки. с фруктовым ароматом и умеренным содержанием алкоголя.
Гастрономические сочетания вин Парельяда включают блюда из белого мяса, рыбу, запечную на гриле, мягкие сыры и выпечку.