Расположен в верховьях реки Алазани и Иори. В Кахетии выращивают 2/3 всего винограда Грузии, которое охватывает всю восточную часть страны. В данном регионе производят вина по кахетинской технологии, более оригинальным букетом и вкусом. Основные сорта винограда - Саперави и Ркацители.
Белый сорт винограда является автохтоном для Грузии. Широко распространен в Кахетии, особенно в районах Телави и Гурджаани. Из данного сорта получаются легкие классические вина соломенного цвета с приятным ароматом.
