Вино Sauternes

Sauternes - это аппелласьон, расположенный в регионе Бордо, юго-западной Франции. Этот аппелласьон славится своими сладкими белыми винами, производимыми из виноградных сортов Семильон, Совиньон блан и Мускадель.

Характеристиками вин Sauternes являются золотистый цвет, интенсивный аромат с нотами меда, цитрусовых и дыма, а также богатый вкус с нотами абрикоса, персика и меда. Они сладкие и густые, с хорошо сбалансированной кислотностью и долгим приятным послевкусием.

Чтобы произвести вино Сотерн, виноград должен быть поражен грибком edium botrytis cinerea, такжеизвестным как "поздняя избыточность". Этот гриб приводит к дегидратации ягод, увеличивая содержание сахаров и сильно сокращая урожай. Однако, его наличие в процессе производства этого типа вина незаменимо.

Вина Сотерн - это отличный выбор для десерта, в качестве аперитива или для простой выпивки. Они также идеально подходят к фуа-гра, блюдам из рыбы или мяса с сладкими соусами и розовым мармеладом.