Белое полусладкое армянское вино

Белое полусладкое армянское вино встречается на рынке нечасто и ценится любителями за тонкость вкуса и ароматический букет. Его редко производят из-за особенностей технологии и строгих требований к качеству исходного сырья. Основой служат автохтонные армянские сорта винограда: Кангун, Воскеат и иногда Лалвари, которые культивируют преимущественно в регионах Вайоц-Дзор и Арагацотн. Они идеально подходят для полусладких вин благодаря умеренной кислотности и высокому содержанию природных сахаров. По традиционной технологии виноград собирают вручную в период оптимальной спелости, а процесс ферментации специально останавливают охлаждением, чтобы сохранить остаточный сахар и сортовой аромат. В результате содержание сахара в готовом напитке варьируется от 18 до 45 грамм на литр, а крепость составляет обычно 11–13%.

Армянские белые полусладкие вина отличаются утонченным вкусом, в котором доминируют оттенки абрикоса, белого персика и цветочного меда. В аромате чувствуются ноты белых фруктов, цитрусовых и легкие цветочные оттенки. Напиток мягкий, с гармоничным балансом сладости и свежести, без приторности. Лучше всего подавать его охлажденным до 10–12°C в качестве аперитива или сопровождения к легким блюдам. Он прекрасно сочетается с фруктовыми десертами, молодыми сырами, морепродуктами и салатами с цитрусовой заправкой. Белое полусладкое вино из Армении благодаря своей редкости и утонченности может стать настоящим открытием для ценителей благодаря своему яркому национальному характеру.