Красное сухое армянское вино

Красное сухое армянское вино — один из самых популярных видов в стране и за её пределами. Оно производится преимущественно из уникальных местных сортов винограда: Арени Чёрный, Ахтанак, Кахет и др. Из международных разновидностей используются Мерло, Шираз, Каберне Совиньон и др. Напиток характеризуется низким содержанием остаточного сахара (до 0,4 г/л) и крепостью от 9 до 14%. В Армении применяются две основные технологии изготовления. Традиционная, исконная — брожение в глиняных сосудах квеври, придающее вину особую глубину и естественный вкус. Европейская технология подразумевает ферментацию в стальных ёмкостях и выдержку либо в дубовых бочках, либо в резервуарах из нержавеющей стали, что позволяет точнее контролировать дегустационные характеристики напитка.

Главные винодельческие регионы Армении — Вайоцдзорская область, Араратская долина, Тавуш и Арагацотн, известные идеальными условиями для производства качественных красных сухих вин. Они обладают ярким рубиновым цветом, насыщенным ароматом красных ягод, пряностей, сухофруктов и древесными оттенками. Вкус богатый, округлый, с умеренной терпкостью и приятными бархатистыми танинами. Красное сухое армянское вино идеально раскрывается при температуре от 14 до 18°C. Его подают к мясным блюдам, особенно шашлыку и стейкам, к выдержанным сырам, пасте с густыми соусами и традиционным кавказским закускам.