Вино из Валле де Тулум
Валле де Тулум (Долина Тулум) относится к числу ключевых винодельческих регионов Аргентины. Она расположена в провинции Сан-Хуан. Этот засушливый район с жарким климатом и большим количество солнечных дней в году самой природой отлично приспособлен для выращивания винограда. Почвы долины, орошаемые реками, состоят из песка и глины, что способствует созданию концентрированных и ароматных вин. Высокогорное расположение (600–800 м над уровнем моря) обеспечивает значительные суточные перепады температур, позволяя ягодам сохранять превосходную кислотность и накапливать много вкусовых веществ.
Винодельческая промышленность долины Тулум стремительно развивается, занимая второе место по объёму производства в стране после Мендосы. Здесь сосредоточены как крупные винодельни, так и небольшие хозяйства, выпускающие авторскую продукцию. Основные сорта — Мальбек, Шираз, Бонарда, Пино Гри, Шардоне и Торронтес. Современные технологии в сочетании с традициями региона позволяют создавать напитки с выразительным характером, глубоким букетом и хорошей структурой.
Вина из Валле де Тулум известны своими фруктовыми и цветочными оттенками, насыщенным вкусом и мягкими танинами. Особенно популярны белые вариации из Торронтеса, отличающиеся свежестью и ароматами тропических фруктов. Красные образцы из Мальбека и Шираза, отличаются сочностью и пряными нотками. Хотя вина Долина Тулум менее известны на международном уровне, чем продукция Мендосы, они стремительно набирают популярность и привлекают внимание ценителей.
