Виски Towiemore

Виски Towiemore изначально производился на одноименном заводе, прославленном в первой половине 20 столетия выпуском ажиотажного молта. Предприятие работало с 1897 по 1931 год в регионе Speyside. Оно производило скотч и в период расцвета индустрии виски, и в лихие годы Первой мировой войны и сухого закона. Однако за последние 100 лет в Шотландии прекратило деятельность более 100 дистиллерий, в числе которых была и Towiemore. Сегодня whisky данного бренда производится на The Lost Distillery. Компания владеет рецептами создания крепкого напитка от старых мастеров. Предприятие получает спирты более чем от 40 различных дистиллерий Шотландии. Многие релизы, восстановленные фирмой The Lost Distillery, отмечены высокими наградами на престижных международных форумах и смотрах, таких как The Spirits Business, World Whiskies Awards и др.

Завод, где изначально производился виски Тавимор, владел собственной солодовней. Просушивание ячменя осуществлялось при помощи специальных печей. При ферментации использовались бельгийские дрожжи, созданные на базе английских, но существенно улучшенные. Дистилляция происходила в двух аламбиках емкостью 1700 литров — бражный и 1600 литров — спиртовой. Для выдержки использовались обожженные бочки из американского белого дуба. В результате был получен замечательный молт с тонами засахаренных фруктов, орехов, сливочного масла, поджаренного миндаля, пива и пряностей. По иронии судьбы завод Towiemore, благодаря в том числе чистейшей воде из ручья Towie Burn, закончил свое существование из-за проблем с водоснабжением. Со временем и по ряду техногенных причин источник перестал удовлетворять требованиям к качеству воды. Сегодня напиток изготавливают на вискикурне The Lost Distillery по оригинальному рецепту. Готовый скотч выпускается в необычных сосудах из темного стекла объемом 50 и 700 мл.