Islay
Островные виски, куда в первую очередь входят виски острова Айла, а также, Скай, Арран, Джура, гряда Оркнейских островов, занимают особое место в ряду скотчей. Основная причина - различные оттенки сладко -дымного, кострового, морского и т.п. ароматов и "подкопченный" вкус продукта. Это обусловлено методом медленного торфяного высушивания солода. Хотя не все островные виски имеют дымный характер.
