Вино Blanquette de Limoux

Blanquette de Limoux (Бланкет-де-Лиму) — аппелласьон пристижных белых игристых вин, расположенный в регионе Лангедок (Languedoc-Roussillon), на юге Франции, недалеко от города Лиму.
Считается одним из старейших винодельческих регионов, где производят игристые вина с XVI века. Климат в Лиму сочетает средиземноморское тепло и горную прохладу, что способствует медленному созреванию винограда и сохранению свежести.

Основной сорт винограда для Blanquette de Limoux — Мозак (Mauzac), который должен составлять не менее 90% смеси, также разрешены Шардоне и Шенен.

Игристое производится по традиционному методу, как и шампанское, с вторичным брожением в бутылке. Вино выдерживается минимум 9 месяцев на осадке, что придает напитку сложность вкуса и тонкий аромат. Blanquette de Limoux отличается легкими нотками зеленого яблока, цветов и приятной минеральностью.