Коньяк 12 лет выдержки
Коньяк 12 лет выдержки относят к премиальным сортам, выпускаемым ограниченными партиями. Его неповторимый характер формируется под влиянием длительного времени, в течение которого спирты созревали в дубовых бочках. Производители чаще всего выпускают такой коньяк с указанием возраста, чтобы подчеркнуть его эксклюзивность. Его выдержка проходит в тщательно отобранных, уже не новых бочках из французского дуба, где напиток приобретает особые тона и сложность вкуса. Потребители выбирают этот сорт за мягкость, гармонию и узнаваемый зрелый характер. 12-летний коньяк имеет высокий статус, занимая промежуточную нишу между массовыми и коллекционными образцами.
Вкус у коньяка 12-летней выдержки сложный, но сбалансированный. В нём присутствуют оттенки сухофруктов, ванили, карамели и лёгкие нотки шоколада. Послевкусие долгое, приятное, с лёгким древесным оттенком и едва ощутимой пряностью. Аромат напитка насыщенный, с выраженными нотами сушёных слив, орехов и нежной ванили. Коньяк такого возраста рекомендуется употреблять не спеша, небольшими глотками, при комнатной температуре. Для полноценного раскрытия вкуса напиток подают в классическом бокале типа «снифтер». Этот сорт редко используют в коктейлях, предпочитая наслаждаться им в чистом виде для максимального раскрытия вкусовых и ароматических особенностей.
