Сидр Chevre de Valognes

Сидр Chevre de Valognes изготавливается семейным хозяйством Cidrerie de la Brique, расположенным в коммуне Сен-Жозеф в департаменте Манш региона Нормандия. Производитель специализируется на традиционных технологиях переработки и использовании сырья местных сортов. Для создания напитков обычно берутся плоды с разной органолептикой – например, сладкие (Binet Rouge), кислые (Judor) и горькие (Michelin). Собранные вручную фрукты сразу идут в производство. Их сортируют, моют и прессуют. Отжатый сок подвергают натуральному брожению, а молодой сидр при необходимости выдерживают в дубовых бочках или резервуарах из нержавеющей стали.

Напитки отличает светло-золотистый цвет с тонким янтарным оттенком. Они имеют мягкий, с умеренной сладостью, легкой кислинкой и деликатной горчинкой вкус и утонченный аромат, в котором сплетаются нотки спелых яблок, трав и цветов. Производитель предлагает образцы с уровнем сахара от брюта до сладких версий. Уровень крепости их очень невысок, поэтому такие разновидности прекрасно подходят для пикников, дружеских вечеринок, семейных ужинов и веселых праздничных застолий. В гастрономических сочетаниях Сидр Шевр де Валонь универсален – его подают с морепродуктами, птицей, салатами, сырной тарелкой, фруктовыми десертами и как аперитив.