Красное сухое российское вино

Красное сухое российское вино является выдающимся образцом винодельческой культуры нашей страны. В соответствии с установленными нормами, эти напитки характеризуются низким содержанием сахара, которое составляет примерно 4 грамма на литр. Это значение достигается за счет полного брожения сахара в сырье. Современное российское виноделие переживает ренессанс. На юге России, в частности в Краснодарском крае и в Крыму, активно развиваются заводы, которые применяют как классические технологии, так и современные инновации. Красное сухое вино из России уверенно завоевывает рынок благодаря высокому качеству и разнообразию стилей. Некоторые релизы были награждены золотыми медалями на конкурсе «Бокал года» и получили Гран-при на Vinalies Internationales.

В производстве красных сухих российских вин используется несколько сортов винограда. В Краснодарском крае выращивают Каберне Совиньон, Мерло и Сира. Они идеально подходят для производства напитков с богатым вкусом и глубоким цветом. В Крыму культивируют Пино Нуар, Мальбек и Алиготе. Они же способствуют созданию вин со средним телом и свежей кислотностью. В целом на производстве используются традиционные методы. Сбор винограда осуществляется вручную, что позволяет отбирать только лучшие гроздья. После тщательной сортировки ягоды проходят процесс дробления и ферментации. Виноделы используют как стальные, так и деревянные чаны для брожения, каждый из которых придает вину уникальные характеристики. Выдержка чаще всего проходит в дубовых бочках, что добавляет напиткам сложность и глубину вкуса. Готовые вина обладают крепостью в среднем 12-16 градусов. Они отлично подходят к сырам твердых сортов, блюдам из красного мяса и дичи.