Вино Derbent Cognac Factory Madera Dagestanskaya 1991 0.75 l – это крепкий белый сладкий российский алкоголь, изготовленный на базе сорта Ркацители урожая 1991 года. Гроздья собираются вручную на южных склонах дагестанских виноградников. На заводе ягоды подвергаются сортировке и дроблению. Полученный сок сбраживают с помощью натуральных дрожжей в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. После в напиток добавляется виноградный спирт. Вино подвергается процессу окисления, при котором оно выдерживается под открытым небом в дубовых бочках на протяжении нескольких лет. Этот этап является ключевым для формирования уникального характера мадеры. Готовое вино разливается в бутылки объемом 750 мл при крепости 19% и уровне сахара 40 г/л.
