Российские вина Грюнер Таманский

Грюнер Таманский — это технический (винный) сорт винограда, выведенный агрофирмой «Южная» в России. Он представляет собой адаптацию австрийского сорта Грюнер Вельтлинер к условиям Таманского полуострова. В 2018 году агрофирма завершила десятилетнюю научно-практическую работу по включению этого сорта в Единый реестр селекционных достижений, выступив его оригинатором и соавтором.

Грозди Грюнера Таманского — среднего размера, с не очень большими округлыми ягодами жёлто-зелёного цвета. Сорт обладает средним или средне-поздним сроком созревания, он адаптирован к заморозкам и мало подвержен грибным заболеваниям. Для получения вин высокого качества, рекомендуется искусственное ограничение нагрузки на куст.

Вина, созданные из сорта винограда Грюнер Таманский, обладают элегантным и утончённым характером. Они отличаются светло-соломенным цветом с зелёными оттенками и кристальной прозрачностью. В аромате присутствуют минеральные и фруктовые ноты, которые переплетаются с лёгкими пряными оттенками белого перца и трав.

Вкусовой профиль этих вин характеризуется освежающей кислотностью, деликатной пряностью и сбалансированной минеральностью, что делает их идеальными для гастрономических сочетаний. Грюнер Таманский используется преимущественно для производства сухих белых вин, которые прекрасно раскрывают его тонкую структуру и выразительный аромат.

В зависимости от технологии выдержки можно получить вина разного стиля: молодые, свежие, с акцентом на яркую кислотность и фруктовость, а также более сложные, выдержанные в бочках, с нотами ванили, орехов и сливочного масла. Эти вина идеально подходят к морепродуктам, рыбе, блюдам из белого мяса, сырам с благородной плесенью и лёгким овощным закускам.