Новозеландское вино из сорта Каберне Совиньон
Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon) — один из самых популярных и узнаваемых сортов красного винограда в мире. Он был выведен во Франции в 17 веке путем естественного скрещивания двух других сортов — Каберне Фран и Совиньон Блан. Этот виноград обладает высокой урожайностью и устойчивостью к болезням, что делает его идеальным для виноделия.
Новозеландский Каберне Совиньон немного отличается от своих южных собратьев.
Прохладный климат Новой Зеландии позволяет винограду созревать медленно, сохраняя кислотность и приобретая насыщенный аромат и тонкие оттенки вкуса, которые передаются вину. Именно поэтому Каберне Совиньон из Новой Зеландии считается одним из самых изысканных вин в мире, более свежим и легким, чем его аналоги из других стран.
Культивируется Каберне Совиньон преимущественно в долине Вайпара, недалеко от города Хокс-Бей. Здесь виноград получает достаточно солнца и влаги для созревания, но при этом не перегревается, что сохраняет его кислотность и структуру вкуса.
Вина, изготовленные из Каберне Совиньона в Новой Зеландии, отличаются глубоким цветом, ароматом черной смородины и нотами специй. Они обладают плотной структурой и долгим послевкусием, что делает их идеальным выбором для мясных блюд и сыров.
