Красное сухое вино Roccapesta Riserva Morellino di Scansano DOCG 2018 0.75 л производится молодым винодельческим хозяйством в окрестностях Сканзано. Основной сорт для его изготовления – Санджовезе, собранный со старых лоз хозяйства, с добавлением небольшого количества другого красного сорта. Брожение протекает в емкостях из нержавеющей стали исключительно на натуральных дрожжах. После непродолжительной выдержки в дубе вино разливается в бутылки, где стабилизируется длительное время (не менее 12 месяцев) в прохладных погребах винодельни. Фильтрация не проводится.
