Вино Rocca Alata Valpolicella Ripasso 0,75 л – красный сухой купаж из трех виноградных сортов, выпускаемый крупным итальянским винодельческим кооперативом Cantina di Soave. Вино изготавливается методом «рипассо», при котором в виноградное сусло добавляют выжимки, оставшиеся после производства вина Амароне. Это способствует более интенсивной переработке сахара, а вкус и аромат становятся выразительным и ярким. Собранные ягоды подвергают бережному дроблению, после чего отправляют ферментироваться в стальные термоконтролируемые емкости. Для выдержки, которая длится около года, используют дубовые бочки из славонской древесины. Потенциал хранения вина составляет от трех до пяти лет.
