Вино Savennieres Roche aux Moines

Апелласьон AOC Savennières Roche aux Moines расположен в знаменитом винодельческом регионе Долина Луары во Франции, недалеко от города Савеньер. Это небольшая, но престижная зона, занимающая около 33 гектаров, из которых лишь две трети засажены виноградниками. Основной сорт здесь — Шенен Блан, из которого создают как сухие, так и сладкие белые вина. Почвы представлены преимущественно сланцем с примесями песка и вулканических пород, а экспозиция склонов варьируется от южной и юго-западной до северо-восточной, что позволяет винограду получать максимум солнечного света, при этом сохраняя необходимую вентиляцию.

История виноделия в этом месте уходит корнями в XII век, когда монахи-цистерцианцы заложили здесь первые виноградники.

Ранее эта винная зона считалась частью более обширного аппелласьна Savennières. В 2011 году Savennières Roche aux Moines получил статус самостоятельного апелласьона, что подчеркивает его особый терруар и уникальный стиль вин. Производство в этой зоне строго регламентировано: урожайность ограничена, виноград собирают вручную в несколько этапов, избегая использования химических гербицидов. Большинство виноделов работают по принципам органического или биодинамического виноделия. Вина не подвергаются шаптализации и должны выдерживаться минимум 10 месяцев перед бутилированием.

Вина Савеньер Рош-о-Муан получают высокие оценки критиков за свою глубину, минеральность и способность к долгой выдержке. Они обладают сложными ароматами белых цветов, меда, миндаля и влажного камня, развиваясь с возрастом в направлении сухофруктов и пряностей.