Вино Savennieres AOC

Savennières — один из самых престижных и уникальных аппелласьонов долины Луары, расположенный на правом берегу реки, к юго-западу от города Анже. Этот винодельческий регион занимает всего около 150 гектаров, но его влияние на мир белых вин значительно превосходит его размеры. Терруар здесь во многом определяется особым микроклиматом и геологией: виноградники разбиты на крутых склонах с почвами, состоящими из сланца, вулканических пород и песчаника, что придает винам отчетливую минеральность и сложность.

Единственный разрешенный сорт винограда в аппелласьоне Савеньер — это Шенен Блан, который в этом регионе проявляет себя в полной мере, давая вина с высокой кислотностью, насыщенной текстурой и огромным потенциалом к выдержке. Местные виноделы создают преимущественно сухие вина, которые отличаются интенсивной ароматикой, раскрывающей оттенки спелых яблок, айвы, меда, белых цветов и орехов, а также характерными восковыми и минеральными нотами. Благодаря сложной структуре и выдержке в бочках или на осадке эти вина развивают дополнительные нюансы пряностей, дыма и землистых оттенков.

В некоторых годах, при благоприятных климатических условиях, в регионе возможно развитие благородной плесени (Botrytis cinerea). Этот грибок, появляясь на винограде в условиях утренней влажности и последующего солнечного прогрева, вызывает испарение воды из ягод, концентрируя сахара и ароматы. В такие редкие годы виноделы Савеньера получают возможность создавать сладкие вина с медовыми, шафрановыми и тропическими нотами, которые при этом сохраняют характерную кислотность, делая их невероятно сбалансированными и долговечными.

AOC Savennières — это вина, которые требуют времени, чтобы раскрыть свой истинный характер, но в награду они дают глубину и выразительность, редко встречающиеся даже среди лучших белых вин мира.