Вино Rivesaltes AOC

Апелласьон Ривсальт (Rivesaltes) расположен на юге Франции, в регионе Руссильон, недалеко от границы с Испанией. Его виноградники раскинулись по разнообразным терруарам, включающим холмистые участки, прибрежные равнины и долины рек Тет и Агли. Здесь преобладает жаркий средиземноморский климат с продолжительным солнечным периодом, что способствует высокому содержанию сахара в ягодах.

Вина Rivesaltes известны своими vin-dou-naturel — креплёными сладкими винами, которые производятся методом мутэнаж (mutenage), при котором брожение прерывается добавлением винного спирта. Это сохраняет естественную сладость винограда и придаёт вину насыщенную текстуру. Для производства используются как белые, так и красные сорта винограда.

Белые вина чаще всего создаются из Гренаш Блан, Гренаш Гри и Мускат, включая ароматные сорта Муската Александрийского и Муската Блан Пти Грен.
Красные версии опираются на Гренаш Нуар, который придаёт напиткам плотность, фруктовую глубину и пряные нотки.

Стили вин Ривсальта могут значительно различаться в зависимости от выдержки. Среди них выделяются Rivesaltes Ambré и Rivesaltes Tuilé, отличающиеся сложными ароматическими профилями.
Ambré (янтарный) создаётся из белых сортов винограда и выдерживается в условиях окисления, что придаёт ему насыщенный янтарный оттенок, а также ароматы карамели, орехов, сухофруктов и мёда.
Tuilé («черепичный» по-французски), в свою очередь, производится из Гренаш Нуар, обладает черепично-красным цветом и раскрывает ноты какао, кофе, специй и кожи. Эти вина выдерживаются в дубовых бочках или стеклянных дамиджонах, развивая богатую палитру вкусов и долгий послевкусие.
В целом, вина Rivesaltes прославились не только традициями производства сладких вин, но и способностью создавать уникальные напитки с многогранным характером и впечатляющей выдержкой.