Вино Minervois AOC

Минервуа (Minervois) — один из крупнейших и старейших апелласьонов Лангедока, расположенный на юге Франции между Каркассоном и Нарбонной. Виноградники занимают территорию от долины реки Од (Aude) до предгорий Черных гор (Montagne Noire), охватывая разнообразные ландшафты с холмистыми равнинами и каменистыми террасами. Климат здесь средиземноморский, с жарким летом и мягкой зимой, но влияние горного рельефа приносит прохладные ночи и северные ветры, которые помогают винограду сохранять кислотность и ароматику. Почвы варьируются от известняковых плато до глинисто-песчаных участков и галечных террас, что способствует выраженной терруарности вин.

В апелласьоне производят преимущественно красные вина, которые составляют около 90% продукции. Основные сорта включают гренаш, сира, мурвéдр и кариньян, которые дополняются сенсо (Cinsault) и другими местными разновидностями. Вина Минервуа обладают насыщенными ароматами темных ягод, прованских трав и специй, а также структурированным телом и элегантной танинностью. Некоторые вина могут долго выдерживаться, приобретая сложность и бархатистую текстуру.

Белые вина производят в меньших объемах, используя сорта марсан, руссан, верментино, макабео и гренаш блан. Они отличаются свежестью, цветочными и цитрусовыми оттенками, иногда с минеральными или медовыми нотами.
Розовые вина изготавливают из гренаша, сенсо и сира, создавая легкие, фруктовые и освежающие напитки, идеально подходящие для летнего стола.

Особую категорию в апелласьоне занимает Минервуа ла-Ливиньер (Minervois La Livinière) — первая коммуна в Лангедоке, получившая статус Cru за выдающееся качество красных вин, которые отличаются большей концентрацией, сложностью и потенциалом выдержки.