Армянская водка

Армянская водка очень необычная, потому что делают ее чаще всего не из злаковых культур, а из плодов и ягод. В стране с преимущественно гористым рельефом не так много посевных площадей для зерновых, зато в зеленых долинах и на склонах, согретых ярким солнцем, хорошо растут фруктовые деревья и виноград. Природа Армении невероятно щедра, и ее дары местные жители издавна используют для производства знаменитых вин, коньяков и другого алкоголя. Собственное сырье, рожденное в уникальном крае, старинные, бережно сохраняемые технологии и рецептуры, талант и опыт влюбленных в свое дело мастеров — вот та база, на которой выросла современная армянская водочная промышленность.

Самой знаменитой водкой Армении является тутовка, которую делают из плодов белой и черной шелковицы (тута). Этот спиртной напиток стал визитной карточкой и прославился на весь мир. Сегодня его в различных интерпретациях выпускают крупные и мелкие производители. Не менее яркими и заслуживающими внимания являются вариации из винограда, кизила, граната, абрикосов, персиков. В процессе производства максимально следуют аутентичной, придуманной много лет назад технологии. Из свежих ягод и фруктов путем прессования получают сок, который сбраживают с натуральными дрожжами, а затем дистиллируют (обычно в несколько этапов — дважды или трижды). Ароматный спирт выдерживают в стальных цистернах (а иногда и в бочках, как коньяк), затем купажируют родниковой водой до уровня крепости 40-60%.

Бывает и зерновая армянская водка, которую делают по классической технологии. В этом случае производители также используют только отборное сырье и натуральные ингредиенты. Никогда не применяются красители, ароматизаторы и различного рода заменители. Армянский алкоголь проходит тщательный контроль качества, в том числе и по европейским стандартам, а для его производства сегодня применяют передовое импортное оборудование. Самобытная и оригинальная водка из Армении уверенно завоевывает позиции на международном рынке, получает награды на престижных конкурсах, и спрос на нее только растет год от года.