Текила Blanco
Текила Blanco – это один из видов молодого мексиканского алкоголя, который называют также White, Silver и Platinum. Этот крепкий напиток, который отличается абсолютно прозрачным цветом, производится из агавы сорта Weber Blue. Сырье выращивают только в штате Халиско. Для производства текилы Blanco используют сердцевину агавы, которая называется пия. Растение собирается вручную и обжигается в печи, чтобы удалить внешние листья. Затем сердцевина дробится и измельчается, а сок, полученный после отжима, подвергается ферментации. Напиток дважды перегоняется в специальных аппаратах, называемых аламбиками, после чего разливается в бутылки, сохраняя свой чистый цвет.
Процесс производства текилы Blanco потребляет огромное количество воды. Для производства одного литра спиртного требуется около 10 литров воды. Из-за этого некоторые производители сталкиваются с проблемами из-за нехватки водных ресурсов в регионе Халиско. Традиционно текилу Blanco пьют в Мексике в чистом виде в роли аперитива или дижестива. Она настолько чистая и мягкая по вкусу, что не нуждается в дополнительных ингредиентах для балансировки органолептических качеств. Также этот алкоголь зачастую используется для приготовления коктейлей, как популярных классических, так и эксклюзивных авторских.Это нужно знать! Некоторые производители текилы Blanco выдерживают спирты в течение 1-2-х месяцев в резервуарах из нержавеющей стали. Также иногда крепкий напиток ароматизируют и подкрашивают колером, ввиду чего он приобретает легкий золотистый оттенок
Многие релизы текилы Blanco были отмечены престижными наградами на международных конкурсах. Например, на International Wine and Spirit Competition в 2019 году tequila Blanco Clase Azul была признана лучшей в мире. Это подтверждает высокое качество и превосходство некоторых марок молодой текилы перед другими.Это интересно! В Мексике существует специальный ритуал по питью текилы, называемый «la bandera» (флаг). Он состоит в том, чтобы сначала выпить небольшую традиционную порцию tequila Blanco, затем закусить кусочком лайма и солью
