День святого Димитрия - один из наиболее популярных и почитаемых праздников в Болгарии. Он был христианским мучеником и доныне считается заступником города Салоники. В честь святого Димитрия у болгар принято пить вино, как символ жертвенности и благодарности за защиту. В 2019 году Болгарская ассоциацией профессионалов виноделия предложила чествовать в этот день и вино. Противников не нашлось.
Сегодня Болгария является одним из крупнейших производителей вина в мире, и ее вина славятся высоким качеством и уникальными вкусовыми характеристиками. В стране делают вина из более чем 60 различных сортов винограда, включая самые известные: Мавруд, Мерло, Каберне Совиньон, Памид, Рубин, Мелник.
Наиболее крупные винодельческие регионы: Пловдив, Стара Загора, Мелник, Тракия, Долина роз и др. Здесь используют современные технологии, но при этом сохраняют традиции и секреты производства, передаваемые из поколения в поколение.
Вина отличаются богатым и глубоким вкусом, ароматом и долгим послевкусием. Они могут быть сухими, полусухими, полусладкими или сладкими, в зависимости от сорта винограда и региона производства. Болгария также известна крепкими красными винами.
· Мавруд – яркие, фруктовые, танинные красные вина из самого популярного местного сорта.
· Мелник – выразительно кислотные вина Южной Болгарии с нотками специй и фруктов.
· Рубин – вина с высоким содержанием алкоголя и танинами, обладающие потенциалом к хранению.
Также в Болгарии производят вина из международных сортов: Шардоне, Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Сира.
Сегодня празднование Дня святого Димитрия тесно связано с обычаем виноделия. В этот день многие винодельни открывают двери для посетителей и предлагают дегустационные программы и экскурсии. На праздничных ярмарках и базарах можно приобрести разнообразные вина, сыры и местные продукты. Устраивают народные гуляния, концерты и театральные представления. Одной из самых ярких традиций считают народный танец "хоро", который исполняют на улицах и площадях во время праздника. Этот танец считается символом единства и общности болгарского народа.
