В Испании множество праздников, связанных с едой и напитками, и День сангрии стал еще одним поводом для того, чтобы весело провести время в компании друзей и семьи. Когда и как появился праздник, никто не знает, но отмечают его рьяно.
Существует несколько легенд о происхождении сангрии. Одна из них гласит, что напиток появился в 18-м веке, когда испанские моряки смешивали вино с лимонным соком для того, чтобы сохранить его свежесть во время длительных морских походов. В средние века в Испании сангрия была популярна среди крестьян и бедняков, которые использовали её как способ консервации свежих фруктов и вина.
В Испании ежегодно выпивается около 800 миллионов литров сангрии
Название происходит от испанского "sangre", что означает "кровь". Изначально сангрию готовили из красного вина, фруктов и специй. Со временем рецепт стал меняться, и сегодня вариантов напитка сотни. Однако, основными ингредиентами все ещё являются красное вино, фрукты и специи. В Испании существуют региональные различия в рецептах сангрии. Например, в регионе Ла-Манча используются фрукты в кожуре, а в Каталонии — шампанское вместо вина. За пределами страны ее тоже готовят в огромных объемах, особенно в летний период, когда она используется как освежающий прохладительный напиток.
В США популярность сангрии взлетела в 1960-х годах благодаря певцу Полу Анке, который выпустил хит "Eso Beso" (на испанском "Это поцелуй"), в котором она упоминается.
Ингредиенты:
· 750 мл красного вина (обычно используется легкое и несладкое вино, такое как Риоха или Гарнача)
· 1-2 столовые ложки сахара (по вкусу)
· 1 апельсин
· 1 лимон
· 1 звездочка аниса (по желанию)
· 1 палочка корицы
· 2 гвоздики
· 150 мл содовой воды или тоника (по желанию)
Приготовление:
Нарежьте апельсин и лимон на тонкие кружочки. Уберите косточки и нарезанные фрукты положите в большую кувшин или кувшин для сангрии.
Добавьте в кувшин сахар, анис (если используете), корицу и гвоздику.
Залейте красное вино в кувшин и хорошо размешайте, чтобы сахар растворился.
Накройте кувшин пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов (желательно на ночь), чтобы напиток охладился и фрукты и специи успели отдать свой аромат и вкус.
Перед подачей добавьте содовую воду или тоник и хорошо размешайте.
Подавайте в стаканы с кубиками льда и нарезанными кружочками апельсина и лимона.
Испанцы собираются вместе, чтобы насладиться сангрией и другими традиционными испанскими блюдами. В этот день проводят дегустации сангрии, мастер-классы по ее приготовлению и другие мероприятия, посвященные испанской кухне и культуре.
Также неофициальный День сангрии отмечают в декабре, когда ее употребляют как согревающий напиток, сродни глинтвейну.
