День Рислинга - 13 марта

Виновник торжества

Рислинг – белый винный сорт винограда, из которого делают вина от сухих до сладких. В молодости они имеют яркий букет с мотивами яблок и груш, меда, минералов, луговых цветов. Вина из Рислинга показывают хороший потенциал к хранению, приобретая с возрастом характерные бензольные оттенки и сильные медовые тона.

Как отметить

Полусухим Рислингом под легкие блюда из белого мяса или нежирной рыбы. Любите послаще – выбирайте десертные сорта, а к ним – пряное индийское карри или запеченную свинину.

Что попробовать в этот день

• Domaine Bott-geyl Riesling Jules Geyl Alsace AOC 2016 г. – французская биодинамика с утонченными травянистыми и фруктовыми нюансами в обрамлении нетипичных молочных и хлебных штрихов.
• Trimbach Riesling Sélection de Vieilles Vignes Alsace AOC 2014 г. – немецкий моносорт из урожаев со старых лоз, во вкусе которого хорошо слышны минеральные и фруктовые акценты.
• Penfolds Koonunga Hill Autumn Riesling 2016 г. – южноавстралийская вариация с богатыми цветочными нотами, свежей минеральностью и маслянистым телом.
• Fetzer Riesling Monterey County 2014 г. – образец из США с хорошим балансом сладости и кислинки, сильными фруктовыми нюансами и пикантным минеральным финишем.

 

Кое-что для разговоров за бокалом

• Крупнейшие посадки лоз Рислинга – во французской провинции Эльзас и в Германии. Активно выращивают сорт в Австрии, Италии, США, ЮАР, Австралии, Новой Зеландии и Южной Африке.

• Ягоды Рислинга имеют очень высокую кислотность, поэтому часто вино из него сбраживают не до конца, оставляя природный сахар в напитке.

• Самые старые Рислинги обнаружили в немецком Бремене. В подвале городской ратуши нашли бочки со спиртным,  датированные 1653 и 1727 годами. Вино в них оказалось вполне годным для употребления.