Итальянское вино из сорта Санджовезе

Санджовезе (Sangiovese) — древний темнокожий сорт винограда, ставший символом итальянского виноделия.

Этот сорт культивируют на всей территории Италии на протяжении нескольких веков. Его происхождение связано с регионами Центральной Италии, такими как Тоскана и Эмилия-Романья. Первые упоминания о сорте датируются XV веком. В переводе с итальянского «Sangiovese» значит «кровь Юпитера», что отражает величественность этого сорта.

Этот сорт выращивают в условиях различных терруаров, что приводит к разнообразию стилей вин и породило множество синонимов. Однако, наиболее знаменитые и престижные вина из Санджовезе производятся в Тоскане. Этот виноград играет ключевую роль в таких великих тосканских винах, как Chianti, Brunello di Montalcino и Vino Nobile di Montepulciano.

Его также смешивают с другими, для получения сложных и многогранных вкусов. Категория Тоскана IGT, возглавляемая так называемыми «супертосканцами», дает виноделам возможность сочетать Санджовезе с местными итальянскими сортами и с Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мерло.

Вино из Sangiovese поражает своим ярким вишневым вкусом, высокой кислотностью и танинами, что делает его прекрасным кандидатом для долгого созревания в бутылке. При подаче этого вина рекомендуется использовать большие бокалы, чтобы полностью раскрыть ароматы и вкус.

Вина из Санджовезе отлично сочетаются с итальянской кухней. Они идеально гармонируют с блюдами на основе томатов, оливок, трав и твердых сыров. Паста, пицца, жареные овощи и тушеные мясные блюда создают идеальное сочетание с этим вином.