Вино Bolgheri

Вино Bolgheri относится к категории супертосканских, то есть производится на территории провинции Тоскана из международных сортов по не характерным для этой области технологиям.. Оно приобрело мировую известность за последние 2 десятилетия — с начала XXI века. Субрегион Bolgheri DOC получил свой особый статус в 1994 году и к настоящему моменту превратился в настоящую Мекку для ценителей элитных и оригинальных вин. В его пределах создаются как красные, так и розовые, и белые вариации, которые получили немалое количество престижных наград.

Стоит знать! В винный консорциум Болгери DOC входят 40 винодельческих хозяйств. Костяк составляют 10 поместий, которые были основаны представителями аристократических родов и ведущих винодельческих династий Италии. Они производят 70% всех вин. В общей сложности субрегион выпускает 4,5 миллиона бутылок в год, 90% приходится на долю красных сортов.

Субрегион Bolgheri DOC сформирован вокруг небольшого городка Болгери, который располагается на юге прибрежной Тосканы, на побережье Тирренского моря. Специалисты сравнивают местные природно-климатические условия с Бордо. Площадь терруара составляет всего 12 квадратных километров. Под виноградники отведено почти 2000 га. Они считаются очень престижными, и сегодня совершенно невозможно купить хотя бы клочок земли, все уже занято и поделено между несколькими десятками производителей.

Это интересно! После получения Болгери статуса DOC ведущие винодельческие компании кинулись скупать здесь земли. Началась настоящая винодельческая лихорадка, а в итоге цена 1 га земли взлетела до 1 миллиона евро, чтобы было намного дороже стоимости земли в самых престижных зонах Кьянти и Брунелло ди Монтальчино.

Согласно действующему регламенту, в Bolgheri DOC разрешено производить:

• красные вина из сортов Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран (до 100%), Сира (до 50%), Санджовезе (до 50%), Пти Вердо (до 20%).
• розовые вина с тем же сортовым составом;
• белые вина из сортов Верментино (до 70%), Совиньон Блан (до 40%), Треббьяно Тоскано (до 40%).

Красные разновидности должны выдерживаться в дубовых бочках не менее 12 месяцев и поступать в продажу не ранее сентября следующего года. Белые разновидности могут не подвергаться бочковой выдержке либо проводить в дубе до полугода. Супертосканским винам Bolgheri сложно дать общую характеристику. Каждый производитель субрегиона выпускает собственную уникальную продукцию. В стиле этих вин переплетаются итальянский колорит и французская изысканность, что делает их признанными шедеврами.

Вино Bolgheri Superiore – это категория элитных напитков, которые также называют супертосканой. Урожаи для производства спиртного собирают в районе Болгери тосканской провинции Маремма, недалеко от побережья. Вариации представлены купажами бордоских сортов винограда – Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран. Долгое время регион оставался в тени и не представлял интереса для виноделов, пока в 1978 году не прошла очередная слепая дегустация, организованная международным винным журналом Декантер. Именно на ней местное вино по многим параметрам обошло именитые аналоги из французского Бордо.

На заметку! Субзона, на виноградниках которой рождается вино Болгери Супериоре, отличается наиболее подходящим терруаром для выращивания ягод с выдающейся органолептикой. Одним из значимых факторов являются почвы с высоким содержанием гравия – такие же, как в престижных бордоских апелласьонах Верхний Медок и Грав.

Термин Супериоре означает, что виноград для напитков собирают чуть позднее общепринятого срока. За это время ягоды набирают больше сахара, что приводит к более высокому содержанию алкоголя в готовых продуктах. Для данных вариаций спиртного этот показатель будет выше как минимум на 0,5% по сравнению с аналогичными разновидностями, сделанными из урожаев традиционного времени сбора. Наименование Болгери Супериоре применяется для обозначения красных вин. Их производство проходит по классической технологии – с контролируемой ферментацией и выдержкой в дубе. Как правило, спиртное оставляют созревать во французских барриках, где оно приобретает шелковистую текстуру и богатый профиль с тонами вишни, черной смородины, специй и табачного листа.