Ликеры R. Jelinek

Ликер R. Jelinek выпускается одноименной компанией, основанной в 1894 году Зигмундом Елинеком в городе Визовице (Чешская Республика). Фамилия создателя марки переводится как «олененок», поэтому логотипом бренда является это животное. В Варшавской области издавна изготавливали настои на основе сливы, а основатель компании был первым, кто стал производить этот напиток в промышленных масштабах. Экспорт ликера начался в 1930-х годах после отмены сухого закона. В 1948 году предприятие было национализировано и работало под руководством государства почти 50 лет. Производство пошло на спад. Компанию спасла группа акционеров, выкупившая завод в конце 20 века. В 2003 году была построена новая дистиллерия, оснащенная передовым оборудованием. Новые владельцы высадили фруктовые сады, общая площадь которых составляет около 190 га. Сегодня компания является крупнейшим производителем десертного алкоголя в Центральной Европе и экспортирует 27% изготавливаемого ликера.

Производится ликер Р. Елинек на основе фруктов, ягод, трав, пряностей и специй. Сначала сырье измельчают, не повреждая косточек, и отправляют в бродильные чаны объемом 2.7 млн литров, которые заполняются на 80%. Процесс ферментации протекает при постоянно контролируемой температуре 15 °C. На выходе получается брага крепостью 14%. Затем напиток подвергают трехкратной перегонке. Дистиллят крепостью 70-75% разбавляют чистейшей водой и выдерживают около года в емкостях из нержавеющей стали для стабилизации вкуса. После ликер переливают в дубовые бочки и хранят до розлива. Перед бутилированием напиток очищают с помощью фильтров. Коллекция марки довольно обширна и представлена ликерами со вкусами сливы, вишни, горьких трав, цитрусов и др. Ежегодно компания выпускает несколько эксклюзивных вариаций, розлив которых осуществляется только вручную. Оригинальный ликер в стильной подарочной коробке станет прекрасным сувениром на любое торжество.